还是来份面吧，做文化面最简单。年轻人RAY说想吃传承牛肉面了，我说那就去企业RAY去选牛肉，我去文化AY去选牛肉，我去买别的，结了帐回家，才发现只买了牛肉，没买白萝卜，也没买青蒜。而且，RAY买的，居然是上脑。那就尝尝上脑吧。上次回家时，三姨做了牛尾汤，刚巧妈妈去，捎了一些回来，给叶子喝。我尝着味道好，回了北京，也买了一份牛尾，捎带着买了牛棒骨，一直没用，那就也拿出来一起用吧。备材：牛尾、棒骨、上脑、白菜、枸杞、葱、姜、香菜、腌黄瓜、水、醋、料酒、盐、鲜面条做法：⒈ 牛尾、棒骨、上脑，焯水以后，一起放进高压锅，加葱段、姜片，适量水，料酒和少量醋，上汽30分钟。⒉ 上脑取出，放凉后切厚片。⒊ 汤取出，加洗净的娃娃菜，煮至娃娃菜熟，加枸杞，香菜、盐，关火。⒋ 下好面后，给每个人分分份，再加入上脑片、牛尾段、腌黄瓜，挑点白菜、枸杞、香菜进来，再加上汤，牛肉面就算准备好了。⒌ 然后就是根据各人需要，加醋、加油泼辣子，自便了。碎碎念：棒骨，还可以继续留着炖汤。
还是来份面吧，做文化面最简单。
年轻人
RAY说想吃传承牛肉面了，我说那就去企业RAY去选牛肉，我去文化AY去选牛肉，我去买别的，结了帐回家，才发现只买了牛肉，没买白萝卜，也没买青蒜。而且，RAY买的，居然是上脑。那就尝尝上脑吧。
上次回家时，三姨做了牛尾汤，刚巧妈妈去，捎了一些回来，给叶子喝。我尝着味道好，回了北京，也买了一份牛尾，捎带着买了牛棒骨，一直没用，那就也拿出来一起用吧。
备材：牛尾、棒骨、上脑、白菜、枸杞、葱、姜、香菜、腌黄瓜、水、醋、料酒、盐、鲜面条
做法：
⒈ 牛尾、棒骨、上脑，焯水以后，一起放进高压锅，加葱段、姜片，适量水，料酒和少量醋，上汽30分钟。
⒉ 上脑取出，放凉后切厚片。
⒊ 汤取出，加洗净的娃娃菜，煮至娃娃菜熟，加枸杞，香菜、盐，关火。
⒋ 下好面后，给每个人分分份，再加入上脑片、牛尾段、腌黄瓜，挑点白菜、枸杞、香菜进来，再加上汤，牛肉面就算准备好了。
⒌ 然后就是根据各人需要，加醋、加油泼辣子，自便了。
碎碎念：
棒骨，还可以继续留着炖汤。