'DSb338.jpg" img_width="900" img_height="400" alt="「黑卡指南」下雪天，北京约会的好去处！" inline="0">岁尾年初，王府中环升级了东单商圈的调性，而西单商圈的质感，也随着大悦城查特花园的绽放而拔高。它位于西单大悦城6、7层，一块儿有硬朗感金属与阔叶绿植守护的秘境中，TIAGO旗下的CASA TALIA、然寿司旗下的SUSHI GAKU、福楼旗下的福楼啡凡和枫丹露原，以及The Butchers Club、Pizzagram、Moka Bros、Home Tai、天正河豚等10家人气餐饮品牌隐秘聚集，覆盖西餐、日料、泰餐等多个门类。有些餐厅还未完善，但花园有花初长成，黑卡精选6家品质吃喝之选，且往下看。 6层

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01The Butchers Club &Pizzagram米其林汉堡、干式熟成牛排与意式Pizza齐飞去年10月末首度进京落户芳草地的香港米其林汉堡店The Butchers Club，已默默收割不少人气。无奈，芳草地超低的室温下，黑卡君每次都要趁热狼吞虎咽才能防止干式熟成14天以上的澳洲安格斯黑牛冷凝成一块干硬肉饼。数日前听闻The Butchers Club西单大悦城分店已正式就位，室内温暖如春，便时间前往。新店同样是汉堡吧和牛排馆的综合体，芳草地本店的全部品类也已悉数在列。牛肉延续传统，前期毫无调味，不添加牛奶、面包等filler，客人点单后才撒上特制香草盐以高温煎至五成熟。淘气小鬼和鸭油薯条必点，喜气洋洋的满福猪牛堡正应春节景，冒着肉汁的汉堡肉饼搭配湿润软嫩的BBQ手撕猪肉、香脆的蜜汁培根和融熔的烟熏高达奶酪，蜂蜜芥末酱和腌渍红葱头增香解腻，美中不足是面包过于松软。肉食一族也可直奔牛排，媲美专业牛排馆、干式熟成46天以上的品质牛肉无可挑剔，再有美式休闲氛围加持，轻松承包一整晚的畅快享受。（黑卡作者：六耳猕猴）与The Butchers Club“同享一屋檐”的Pizzagram是一个形式活泼口味丰富的罗马式披萨售卖区——现场横纵切割、一方一块、以每250克或每100克的方式称重售卖，并呼应入口处的Gelato专柜。如果不想那么正式地吃汉堡，你也可以在这里迅速啃掉两三块口味不同的小块披萨，再吃一两球低脂意式冰淇淋，就像在罗马街头闲逛。这种发源于罗马的经营模式，北京虽然也有类似的几处地方，但应该是Pizzagram次把它引入商场，并暗自加戏，创出更多新玩法。比如，除了利用微信积分系统兑换产品之外，还开通了针对企业和团体的里程碑兑换活动。在餐台中，所有种类的Pizza悉数在列，远望过去犹如一片缀满鲜花的草甸，选定喜好的口味后，大厨会现场挥刀斩饼，趁热来一口吧，可优先考虑黑松露烟熏三文鱼披萨、有瓦哈卡奶酪的墨西哥披萨和Raclette奶酪的法国土豆披萨哟！The Butchers Club 堡爵仕 &Pizzagram 披萨馆(西单大悦城店)查特花园6层，营业时间：周一至周日 10:00-22:0002CASA TALIA by TIAGO西班牙Tapas风格餐酒吧Tiago旗下更偏西班牙Tapas风格的餐酒吧，东直门来福士首店一直稳扎稳打，开业多年首度扩张。黑卡君此次尝试到刚推出的新菜，算是波尝鲜的客人。一碟阿根廷虾小吃，是用蛋黄酱调和的虾肉碎被竹炭Tacos承托，香脆鲜甜一口全包。蒜煎小鱿鱼配辣椒橄榄油可以看作是蒜香橄榄油煎虾的小鱿鱼版本，质感到位，柔嫩不失咀嚼感，如果减少油量，提升辣度，口味会更平衡。招牌的特级双人海鲜饭每桌必点，青口贝、阿根廷红霞、扇贝、蛤蜊分量慷慨，蒜蓉蛋黄酱点缀其间，饭内还有不少鱿鱼碎、香肠碎和蛤蜊肉，口感则处理成了大众化的湿软派，如果喜好正宗硬口或偏爱盘底锅巴的，记得要提前说明哦。当晚的居然是加点的老菜脆皮乳猪配杏子酱，整只小猪腿上桌，外皮薄而脆，油脂层则被部分摘除，瘦肉部分嫩而不柴，在同档餐厅应是，杏子酱不是罐装成品，而是自制的杏果泥。招牌分子提拉米苏由服务生推来小车桌边现做，视觉效果并不如想象得酷炫，成品入口空气感较强，可根据个人口味选择咖啡糖浆（并非咖啡甜酒）的用量还算贴心。CASA TALIA by TIAGO(西单大悦城店)查特花园6层，周一至周日 10:00-22:0003LA ROSéE枫丹露原老牌法餐福楼，东南亚风味初试作为在京开业已18年有余的老牌法餐厅，加之去年落户新国贸商城并争得极佳东三环观景位的副牌F.Bistronome，福楼的名号应是无人不晓，但火眼金睛的饕客们是否已有些审美疲劳呢？今年伊始，在查特花园中庭，LA ROSéE枫丹露原和福楼啡凡比邻而立，联手吸睛，打头阵的金灿灿甜品台成花园中调的一处景。枫丹露原作为福楼旗下新晋副牌，主打东南亚、地中海菜系，穿插法餐，自我突破的动作颇大。黑卡君独自前去试水，耿直讲，菜品目前出品还有较大上升空间。上桌率颇高的枫丹浓情(￥68)，以用到法式家庭做法port au feu的牛骨蔬菜汤底，与云南米粉、酱牛肉质感的薄切和九层塔互搭，“一碗尝世界”；罗望子醉虾(￥78)分量喜人，口感偏干。不过，有福楼做背书，LA ROSéE的服务体贴到位，且黑卡君得知，一周后店内将结合试营业期间收到的反馈更换新菜单，并会增加30道菜品，希望这次店家不要低估北京食客对世界美食的接受程度，放开手脚挑战地道美味才好。LA ROSéE 枫丹露原查特花园6层，周一至周日 10:00-21:3004SUSHI GAKU然寿司旗下，品质寿司居酒屋继续向查特花园中庭深处走，在扶梯之下，然寿司旗下的新面孔SUSHI GAKU悄然而立，面向年轻一族，主题是寿司居酒屋。SUSHI GAKU是然寿司在北京开设的第四家、西部地区分店，带来日本关东地区料理。菜品中，除了然本店的人气款——鹅肝寿司、海胆天妇罗外，80％都是新品，其中寿司品类和酒肴品类扩充较大。新增的手卷类颇为有趣，炸软壳蟹手卷、金枪鱼手卷随性自在。佐酒小菜中新增了醋物、增加了炸物，人均消费下放到300左右，在午餐时段又同步了然寿司的12种午市套餐(￥80-298)，相当亲民。北京日籍设计工作室odd操刀的餐厅环境，以黑、金、木色为主调，虽需赤脚入内但配有全场地暖，包间有二，在西单附近办公的新贵们以后可以步行前往感受地道舒适的日式闲暇了。然寿司 SUSHI GAKU查特花园6层，周一至周日 10:00-14:00 / 17:30-22:0005Moka Bros摩卡站菜品恒定，不费脑力的简餐之选Moka Bros已经是京城简餐界的老面孔了，在三里屯那里花园、世贸天阶、蓝色港湾都很醒目，轻松开放的西式氛围，低卡朴实的出品，各店高度统一且常年恒定的菜单，常客基本可以盲点。午餐时段不想吃太多碳水，或用高纤维沙拉做晚餐的话，随吃随走的Moka Bros是不二之选。作为常客的黑卡君，常翻牌的是甜辣牛肉(￥68)和藜麦沙拉(￥68)配鲜榨果蔬汁。虽然，期待Moka Bros出新品的心逐年落空，但总是会安心于它始终如初的品质。如果尝试过自己在家做简餐，对“为了防止坏掉一天磕一颗牛油果”的无奈有所了解，那你就会理解为什么我们要对人均不过百的良心简餐心怀感恩了。Moka Bros 摩卡站轻食餐厅(西单大悦城店)查特花园6层，周一至周五 10:00-22:00，周六周日 09:30-22:00 7层 06天正河豚·梦十夜气鼓鼓、弹透鲜，平价享河豚早年间神秘的河豚，近年在各式料理店和人工养殖技术的努力下，终于摘下面纱与大众和解。专注于河豚料理的天正河豚生于2016年，短短两年间，已开设5家分店，分别是琨莎中心的旗舰店、朝阳大悦城店、丰科和西铁营两处万达广场店，以及新开张的查特花园店。想上至查特花园7层，目前外部没有直梯，只能行至LA ROSéE所在的查特花园6层中庭，可看到上行的电梯，当你看到河豚花灯和一只气鼓鼓的陶瓷河豚摆件，就到达目的地了。原汤白汁河豚火锅(￥298)留给下次，黑卡君当日点到的炙烤东方豚鱼薄切(￥58)和青瓜东方豚(￥138)质素过关，大连产东方豚，肉弹鲜、汤醇厚。另有一道二师兄沙拉(￥48)是用五花肉薄切搭配洋葱丝，洋葱高甜不辣，五花肉透白不腻，很适合下酒。不过，河豚料理外的菜品，如蜜汁烤鸡、天妇罗和寿司，还有很大上升空间，来此还是专一于河豚吧。天正河豚·梦十夜(西单大悦城店)查特花园7层',

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